Queques, pan, sopaipillas y jugos fueron algunos de los productos presentados recientemente por la Comunidad Indígena de Ancovinto, en el Palacio Astoreca, en el marco de la ejecución del proyecto " Mejoramiento de la Planta Procesadora para Difusión y Comercialización de la Quinua de la Comunidad de Ancovinto, que financió el Programa Orígenes de Conadi.
La actividad, difusión de las bondades de la quinua, consistió en una charla realizada por el presidente de la comunidad, Hector Challapa, quien dio a conocer las virtudes de éste alimento y la forma de producción, el cual pretende crear un nicho de mercado amplio para la venta de este producto original de nuestra zona.
El programa Orígenes de la Conadi, benefició con maquinarias a esta empresa productora de productos elaborados con quinoa. El coordinador regional, Isidro Mamani, indicó que la idea es generar las instancias para que los productos de quinoa puedan entrar al mercado regional y nacional.
“Nuestro objetivo con la quinua se centran en la difusión, estudio de mercado y producción. Nos gustaría que este alimento tenga un nicho de mercado importante para generar empleo y así se transforme en una fuente de ingresos para las comunidades indígenas de Colchane, principalmente”, señaló Mamani.
Por su parte, Challapa Flores aseguró que se pueden realizar diversas recetas cn este producto ancestral, como es el caso del graneado de quinoa, croquetas, ulpo y sopa de quinoa, entre otros.
Asimismo, destacó que la quinoa es buena para la salud de las personas, dado que es un producto que sale de la tierra y que sus ancestros consumían, al igual que las actuales generaciones de comunidades indígenas.
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